第9章 雲吞面
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“我知道大馬站有一家牛雜很好吃的，一會帶你去吃，對了，那裏的街市也很熱鬧，我們可以去逛一逛的。”
“大馬站？”葉無雙心中一動，不會跟自己知道的那個大馬站是同一個地方吧，可是這明明是另外一個時空，有一個廣州已經很令人意外了。
“對啊，三益書院也在那裏呢，葉大哥好像是在那兒念書吧！”
“是嗎，那我們順便還可以去看看哥哥。”
大馬站也被稱為“書院街”，包括有名的三益書院之內的好多家書院都開在那裏，因為每日來往的學子多，跟隨的下人仆從什麽的也多，自然也就催生了這附近繁榮的書院經濟，賣筆墨紙硯的、賣書的、賣吃食的，各種店鋪林立，人一多各種需求也多，賣日用品的、各種奇巧物件的，甚至是胭脂水粉的小攤小販都紛紛進駐，慢慢地就形成了一個商圈，連一些姑娘小姐也愛上這裏逛街了。
更何況在這裏出入的可都是些有文化的，說不定什麽時候就能出個狀元榜眼的，能上演一出才子佳人浪漫邂逅的戲碼也是一段佳話啊！
李心妍帶葉無雙她們來的這個牛雜檔，確實就是一個街邊的小攤檔，連桌椅都沒有的，買了之後就拿個竹簽子那麽串著站在街邊吃。
就這麽排隊的人還挺多，其中還不乏衣著講究的富貴人家，看來“民以食為天”還真是這個地方自古以來的傳統啊，可以不顧環境、不顧形象，好吃就行。不過，自己家那老古板的哥哥，怕是打死也不會做出這樣的事的吧！
排了半天的隊終於快要輪到她們了，胖胖的老板左手拿個夾子，夾起一條長長的牛腸，右手持著一把鋒利的大剪刀，“哢嚓哢嚓”把牛腸剪成小段，掉落到沸騰著的鍋中，再用竹簽刷刷刷地一穿，一串牛腸就出爐了，隨意蘸上自己喜歡的醬料，或是蒜蓉或是甜辣醬，就這麽大喇喇地站在街邊，吃得滿臉陶醉。
葉無雙和李心妍早忍不住在後邊探著頭指指點點：“我要吃牛肚，牛肺也要。”
“軟骨才好吃呢！”
“蘿蔔也要一碗吧！”
“嗯，再加點面筋。”
三個人端著好不容易排隊買來的牛雜，站在一旁吃得熱火朝天，突然背後被人一推，葉無雙手裏端著的那碗蘿蔔面筋差點脫手飛了出去，不由回頭抱怨了一句：“什麽人啊，也不看著點兒。”
李心妍悄悄拉著她走開幾步，小聲道：“算了，別跟這種人一般見識，跟這些人沒有道理可講的。”
葉無雙一看那幾個兇神惡煞的紈絝子弟，心知這種負能量的人還是遠遠躲開為好，便讚同地點了點頭。
吃完牛雜三人又好好地逛了一會，葉無雙一直惦記著李心妍送自己的萬花筒自己還沒回禮，可惜找來找去都找不到合心意的東西，倒是李心妍在路邊賣花的老婆婆那兒買了兩串白玉蘭，一人一串，白玉蘭用一根鐵絲勾著，鐵絲上還有一個環。
業務雙把鐵絲環掛在手指上晃著玩。
“這個不是這樣的啦！”李心妍給她取下來，勾在胸前的扣子上，“這是用來給你扣在衣服上的，你看是不是整天都可以聞到香味啦！”
葉無雙深深地吸了一口氣：“真的啊，謝謝你！”
“逛餓了嗎？餓了咱們接著再去吃東西吧！”
“好啊，那這回吃什麽呢？”
“雲吞面，來到廣州怎麽能不吃上一碗正宗的雲吞面呢！”
“你知道哪裏可以吃到最正宗的嗎？”
“當然知道，朱阿婆做的雲吞面就是最好吃的。”
朱阿婆做雲吞面做了四十多年了，湯底是一貫認真地用大地魚、蝦皮和豬骨去熬，滋味鮮甜無比。
雲吞不是傻大笨拙地包著一大團肉，脫掉外皮就成了肉丸，而是小巧玲瓏，一口就能吃掉一個，肉餡肥三瘦七，講究先切後剁，面皮薄而爽韌。
面是竹升打的銀絲面，直接用雞蛋和的面，一點兒水都不能加，面身才能足夠爽脆。
李心妍告訴葉無雙：“算你有口福，朱阿婆說做到年底就不做了，以後可就吃不到這麽好吃的雲吞面咯！”
“為什麽做到年底就不做了呀？”
“年紀大了做不動了呀，朱阿婆的面條是自己親手用竹竿壓的，外面買回來的不放心。”
走進小小的店面，僅有的幾張桌子坐滿了客人，還有街坊走進來，熟絡地招呼：“細蓉走青（小碗雲吞面不要蔥）。”葉無雙聽得十分親切。
“對了，你吃蔥的吧？”李心妍問葉無雙。
葉無雙點頭：“吃的。”
“阿婆，要三碗雲吞面。”李心妍笑盈盈地跟朱阿婆打招呼。
大鍋沸騰，放下一撮面，片刻之後，用長長的竹筷攪勻夾起，過冷河，再撈上熟油。事先煮熟的雲吞放在碗底，面條放在雲吞上，最後撒上切碎的韭黃，一勺鮮湯熱騰騰地澆上去，冒著熱氣送上來。
小碗的雲吞面，面在雲吞之上避免面條被湯泡軟，好東西貴精不貴多，“食嘢食味道”。
葉無雙在面裏略略倒上些淡紅色的浙醋，左手執勺、右手持筷，先吃面條，再吃雲吞，最後慢慢地嘬飲熱湯，舒爽得一身通泰。
忽地聽到一聲傲慢的呼喝：“老太婆，煮三十碗雲吞面，送到對面的鴻發酒樓，彪哥要的。”
葉無雙擡頭一看，這個滿臉橫肉的男人正是剛才吃牛雜的時候撞到她的那幾個人其中之一，那副不可一世的流氓表情可真讓人恨得牙癢癢的。
“後生仔，冇三十碗雲吞了，剩低既材料最多夠煮十五碗。”
“你老母，甘多嘢講，叫你煮就煮啦！”順腳踢了一下腳旁的凳子，有幾個吃雲吞的見機不妙悄悄地溜走了。
“我唔系唔煮俾你，實在是無辦法，面條都是漏夜壓好既，臨急臨忙都整唔出來架！（我不是不給你煮，實在是沒辦法，面條都是提前一個晚上壓好的，臨時做不出來啊！）”
“我不理，總之彪哥話要，你死都要死出來。”
朱阿婆也來了脾氣：“話佐冇就冇架啦，你打殘我呢身老骨頭都死唔出俾你架！（說沒有就沒有啦，你打死我也做不出來。）”
這男人見朱阿婆不給她面子，生起氣來掀桌子，朱阿婆心疼桌椅碗筷，連忙出來阻攔，被這男人推到在地，“唉喲唉喲”地慘呼個不停，這男人還不解氣，接著把擺在一旁的碗筷都給砸個稀巴爛，這才氣呼呼地甩手離開，臨走還要回頭朝一直用譴責的目光瞪著他的葉無雙吼了一句：“睇乜嘢睇，信唔信我打你啊！（看什麽看，信不信我打你啊！）”
葉無雙實在是氣不過，她上輩子生活在法制社會，這輩子又是養在深閨被父母呵護著長大的，哪裏見到過這樣不公平的社會現象，剛才是被嚇呆了才沒出聲，這下忍不住站了起來：“光天化日之下欺負一個老人家，還有沒有王法了？”
男人脾氣暴躁得很，見葉無雙居然敢頂嘴，隨手抄起一張凳子就扔了過去，狠狠往地上啐了一口：“真系當黑！（真是倒黴！）”沒完成彪哥交待的任務，回去肯定又得被罵，也沒心思再理這兩個小姑娘了。
因這凳子是隨手扔出，準頭差了一點，是朝李心妍那兒飛過去的，她趕緊往後一閃，好險沒被凳子砸到，只是被地上打翻的雲吞面滑了一下，差點摔倒。
朱阿婆坐在地上呼天搶地：“唔陰功咯，百也婆都嚇，死撲街，你出門俾雷劈，生仔冇屎忽，唉喲，痛死我啦……”
葉無雙和李心妍連忙過去扶朱阿婆：“阿婆，你點啊？”
“閃親條腰骨，真系啰命！（扭到腰了，真是要命。）”
葉無雙不敢在李心妍面前表現出她懂粵語，假裝聽不懂他們的話，問李心妍：“阿婆怎麽了？”
“阿婆的腰扭了，得去看大夫。”
“朱阿婆，我來送柴俾你啦！”一個濃眉大眼的年輕人挑了一旦柴火進門，看到眼前的景象嚇了一跳：“哇，發生咩事！”
葉無雙站起來道：“阿婆被一個流氓給推到，扭傷了腰，現在我們要送阿婆去看大夫，這位大哥你能幫幫忙嗎？”
這兒大部分的人都是能聽懂官話的，也能說上幾句，這年輕人馬上扔下肩上的柴擔：“來，我背阿婆去吧！隔壁街就有個跌打大夫手勢不錯的。”蹲下來讓兩人把朱阿婆扶到他的背上，站起來就往外走。
朱阿婆跟年輕人說：“多謝你了，元生。”
原來這年輕人叫做張元生，半年前從鄉下來到這兒，一直以賣柴為生，朱阿婆是他的老主顧。
葉無雙她們正要跟上去，突然李心妍“唉喲”一聲，彎腰去看自己的腳。
“心妍，你怎麽了？”
“可能是剛才滑了一下扭到腳了，有點兒疼。”
“那也得去讓大夫看看才行，你還能走嗎？”
李心妍試著走了一步：“還行，不過得慢點。”
“嗯，我扶著你慢慢走，你小心些。”葉無雙和甜雪兩人一人一邊攙住李心妍，慢慢地往外走。
跌打大夫給朱阿婆正完腰骨，又給李心妍看了看腳，說是沒什麽大礙，給了她一瓶藥油，回去搓一搓就行。
朱阿婆出來得匆忙沒有帶錢，葉無雙就把兩個人的醫藥費一起都付了，朱阿婆拉著她的手百般感謝：“妹妹仔，今日真系多得你地幾個啊！（小妹妹，今天真是謝謝你們幾個啊！）”
李心妍道：“阿婆，你唔使咁客氣架，我地都好鐘意食你煮既雲吞面，第日好返再煮俾我地食瞇得咯！（阿婆不用客氣，我們都很喜歡吃你煮的雲吞面，以後身體好了再煮給我們就行啦！）”
朱阿婆嘆了口氣，告訴她們以後也不想再賣雲吞面了，反正年紀也大了，正好回鄉下養老。兩人雖然覺得十分可惜，但也無可奈何。
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“是嗎，那我們順便還可以去看看哥哥。”
大馬站也被稱為“書院街”，包括有名的三益書院之內的好多家書院都開在那裏，因為每日來往的學子多，跟隨的下人仆從什麽的也多，自然也就催生了這附近繁榮的書院經濟，賣筆墨紙硯的、賣書的、賣吃食的，各種店鋪林立，人一多各種需求也多，賣日用品的、各種奇巧物件的，甚至是胭脂水粉的小攤小販都紛紛進駐，慢慢地就形成了一個商圈，連一些姑娘小姐也愛上這裏逛街了。
更何況在這裏出入的可都是些有文化的，說不定什麽時候就能出個狀元榜眼的，能上演一出才子佳人浪漫邂逅的戲碼也是一段佳話啊！
李心妍帶葉無雙她們來的這個牛雜檔，確實就是一個街邊的小攤檔，連桌椅都沒有的，買了之後就拿個竹簽子那麽串著站在街邊吃。
就這麽排隊的人還挺多，其中還不乏衣著講究的富貴人家，看來“民以食為天”還真是這個地方自古以來的傳統啊，可以不顧環境、不顧形象，好吃就行。不過，自己家那老古板的哥哥，怕是打死也不會做出這樣的事的吧！
排了半天的隊終於快要輪到她們了，胖胖的老板左手拿個夾子，夾起一條長長的牛腸，右手持著一把鋒利的大剪刀，“哢嚓哢嚓”把牛腸剪成小段，掉落到沸騰著的鍋中，再用竹簽刷刷刷地一穿，一串牛腸就出爐了，隨意蘸上自己喜歡的醬料，或是蒜蓉或是甜辣醬，就這麽大喇喇地站在街邊，吃得滿臉陶醉。
葉無雙和李心妍早忍不住在後邊探著頭指指點點：“我要吃牛肚，牛肺也要。”
“軟骨才好吃呢！”
“蘿蔔也要一碗吧！”
“嗯，再加點面筋。”
三個人端著好不容易排隊買來的牛雜，站在一旁吃得熱火朝天，突然背後被人一推，葉無雙手裏端著的那碗蘿蔔面筋差點脫手飛了出去，不由回頭抱怨了一句：“什麽人啊，也不看著點兒。”
李心妍悄悄拉著她走開幾步，小聲道：“算了，別跟這種人一般見識，跟這些人沒有道理可講的。”
葉無雙一看那幾個兇神惡煞的紈絝子弟，心知這種負能量的人還是遠遠躲開為好，便讚同地點了點頭。
吃完牛雜三人又好好地逛了一會，葉無雙一直惦記著李心妍送自己的萬花筒自己還沒回禮，可惜找來找去都找不到合心意的東西，倒是李心妍在路邊賣花的老婆婆那兒買了兩串白玉蘭，一人一串，白玉蘭用一根鐵絲勾著，鐵絲上還有一個環。
業務雙把鐵絲環掛在手指上晃著玩。
“這個不是這樣的啦！”李心妍給她取下來，勾在胸前的扣子上，“這是用來給你扣在衣服上的，你看是不是整天都可以聞到香味啦！”
葉無雙深深地吸了一口氣：“真的啊，謝謝你！”
“逛餓了嗎？餓了咱們接著再去吃東西吧！”
“好啊，那這回吃什麽呢？”
“雲吞面，來到廣州怎麽能不吃上一碗正宗的雲吞面呢！”
“你知道哪裏可以吃到最正宗的嗎？”
“當然知道，朱阿婆做的雲吞面就是最好吃的。”
朱阿婆做雲吞面做了四十多年了，湯底是一貫認真地用大地魚、蝦皮和豬骨去熬，滋味鮮甜無比。
雲吞不是傻大笨拙地包著一大團肉，脫掉外皮就成了肉丸，而是小巧玲瓏，一口就能吃掉一個，肉餡肥三瘦七，講究先切後剁，面皮薄而爽韌。
面是竹升打的銀絲面，直接用雞蛋和的面，一點兒水都不能加，面身才能足夠爽脆。
李心妍告訴葉無雙：“算你有口福，朱阿婆說做到年底就不做了，以後可就吃不到這麽好吃的雲吞面咯！”
“為什麽做到年底就不做了呀？”
“年紀大了做不動了呀，朱阿婆的面條是自己親手用竹竿壓的，外面買回來的不放心。”
走進小小的店面，僅有的幾張桌子坐滿了客人，還有街坊走進來，熟絡地招呼：“細蓉走青（小碗雲吞面不要蔥）。”葉無雙聽得十分親切。
“對了，你吃蔥的吧？”李心妍問葉無雙。
葉無雙點頭：“吃的。”
“阿婆，要三碗雲吞面。”李心妍笑盈盈地跟朱阿婆打招呼。
大鍋沸騰，放下一撮面，片刻之後，用長長的竹筷攪勻夾起，過冷河，再撈上熟油。事先煮熟的雲吞放在碗底，面條放在雲吞上，最後撒上切碎的韭黃，一勺鮮湯熱騰騰地澆上去，冒著熱氣送上來。
小碗的雲吞面，面在雲吞之上避免面條被湯泡軟，好東西貴精不貴多，“食嘢食味道”。
葉無雙在面裏略略倒上些淡紅色的浙醋，左手執勺、右手持筷，先吃面條，再吃雲吞，最後慢慢地嘬飲熱湯，舒爽得一身通泰。
忽地聽到一聲傲慢的呼喝：“老太婆，煮三十碗雲吞面，送到對面的鴻發酒樓，彪哥要的。”
葉無雙擡頭一看，這個滿臉橫肉的男人正是剛才吃牛雜的時候撞到她的那幾個人其中之一，那副不可一世的流氓表情可真讓人恨得牙癢癢的。
“後生仔，冇三十碗雲吞了，剩低既材料最多夠煮十五碗。”
“你老母，甘多嘢講，叫你煮就煮啦！”順腳踢了一下腳旁的凳子，有幾個吃雲吞的見機不妙悄悄地溜走了。
“我唔系唔煮俾你，實在是無辦法，面條都是漏夜壓好既，臨急臨忙都整唔出來架！（我不是不給你煮，實在是沒辦法，面條都是提前一個晚上壓好的，臨時做不出來啊！）”
“我不理，總之彪哥話要，你死都要死出來。”
朱阿婆也來了脾氣：“話佐冇就冇架啦，你打殘我呢身老骨頭都死唔出俾你架！（說沒有就沒有啦，你打死我也做不出來。）”
這男人見朱阿婆不給她面子，生起氣來掀桌子，朱阿婆心疼桌椅碗筷，連忙出來阻攔，被這男人推到在地，“唉喲唉喲”地慘呼個不停，這男人還不解氣，接著把擺在一旁的碗筷都給砸個稀巴爛，這才氣呼呼地甩手離開，臨走還要回頭朝一直用譴責的目光瞪著他的葉無雙吼了一句：“睇乜嘢睇，信唔信我打你啊！（看什麽看，信不信我打你啊！）”
葉無雙實在是氣不過，她上輩子生活在法制社會，這輩子又是養在深閨被父母呵護著長大的，哪裏見到過這樣不公平的社會現象，剛才是被嚇呆了才沒出聲，這下忍不住站了起來：“光天化日之下欺負一個老人家，還有沒有王法了？”
男人脾氣暴躁得很，見葉無雙居然敢頂嘴，隨手抄起一張凳子就扔了過去，狠狠往地上啐了一口：“真系當黑！（真是倒黴！）”沒完成彪哥交待的任務，回去肯定又得被罵，也沒心思再理這兩個小姑娘了。
因這凳子是隨手扔出，準頭差了一點，是朝李心妍那兒飛過去的，她趕緊往後一閃，好險沒被凳子砸到，只是被地上打翻的雲吞面滑了一下，差點摔倒。
朱阿婆坐在地上呼天搶地：“唔陰功咯，百也婆都嚇，死撲街，你出門俾雷劈，生仔冇屎忽，唉喲，痛死我啦……”
葉無雙和李心妍連忙過去扶朱阿婆：“阿婆，你點啊？”
“閃親條腰骨，真系啰命！（扭到腰了，真是要命。）”
葉無雙不敢在李心妍面前表現出她懂粵語，假裝聽不懂他們的話，問李心妍：“阿婆怎麽了？”
“阿婆的腰扭了，得去看大夫。”
“朱阿婆，我來送柴俾你啦！”一個濃眉大眼的年輕人挑了一旦柴火進門，看到眼前的景象嚇了一跳：“哇，發生咩事！”
葉無雙站起來道：“阿婆被一個流氓給推到，扭傷了腰，現在我們要送阿婆去看大夫，這位大哥你能幫幫忙嗎？”
這兒大部分的人都是能聽懂官話的，也能說上幾句，這年輕人馬上扔下肩上的柴擔：“來，我背阿婆去吧！隔壁街就有個跌打大夫手勢不錯的。”蹲下來讓兩人把朱阿婆扶到他的背上，站起來就往外走。
朱阿婆跟年輕人說：“多謝你了，元生。”
原來這年輕人叫做張元生，半年前從鄉下來到這兒，一直以賣柴為生，朱阿婆是他的老主顧。
葉無雙她們正要跟上去，突然李心妍“唉喲”一聲，彎腰去看自己的腳。
“心妍，你怎麽了？”
“可能是剛才滑了一下扭到腳了，有點兒疼。”
“那也得去讓大夫看看才行，你還能走嗎？”
李心妍試著走了一步：“還行，不過得慢點。”
“嗯，我扶著你慢慢走，你小心些。”葉無雙和甜雪兩人一人一邊攙住李心妍，慢慢地往外走。
跌打大夫給朱阿婆正完腰骨，又給李心妍看了看腳，說是沒什麽大礙，給了她一瓶藥油，回去搓一搓就行。
朱阿婆出來得匆忙沒有帶錢，葉無雙就把兩個人的醫藥費一起都付了，朱阿婆拉著她的手百般感謝：“妹妹仔，今日真系多得你地幾個啊！（小妹妹，今天真是謝謝你們幾個啊！）”
李心妍道：“阿婆，你唔使咁客氣架，我地都好鐘意食你煮既雲吞面，第日好返再煮俾我地食瞇得咯！（阿婆不用客氣，我們都很喜歡吃你煮的雲吞面，以後身體好了再煮給我們就行啦！）”
朱阿婆嘆了口氣，告訴她們以後也不想再賣雲吞面了，反正年紀也大了，正好回鄉下養老。兩人雖然覺得十分可惜，但也無可奈何。
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